Collaborazioni
Davide Comaschi
2010 CAST Alimenti (la scuola di alta pasticceria di Brescia)
Resta li per un anno, durante il quale conosce diversi professionisti del settore; tra questi Davide Comaschi, campione del Mondo di cioccolateria, che gli offre una possibilità lavorativa nella sua pasticceria a Milano, li si avvicina in maniera più decisa anche al mondo del cioccolato.
Luigi Biasetto
Nel 2011 partecipa all’Awards del Pasticcere, un concorso dedicato ai giovani esordienti nel mondo della pasticceria e si classifica al primo posto; sfruttando il prestigio ottenuto, fa ritorno a Padova ed entra a far parte del team di Luigi Biasetto, campione del mondo di pasticceria.
Damiano Nigro
La sua continua voglia di imparare e di mettersi in gioco, lo porta nel 2012 ad Alba, nelle langhe, nel ristorante con una stella Michelin Capitanato dallo chef Damiano Nigro; li si dedica ai Dessert al Piatto, tra tradizione e innovazione; seguendo la stagionalità delle materie prime, i colori e le sensazione del momento, crea i suoi piatti complessi e sofisticati che lasciano al cliente un meraviglioso ricordo.
Antonia Klugmann
Si sposta sul confine con la Slovenia e collabora con la Chef stellata Antonia Klugmann, nel suo nuovo progetto ricco di ricercatezza e modernità.
Marco Perez
Continua così il suo percorso nella pasticceria da ristorazione a Verona, nel ByBlos Art Hotel, affiancato dallo Chef Marco Perez, il quale presta moltissima attenzione alle nuove esigenze alimentari, ai prodotti biologici e al massimo rispetto del territorio.
Flego Pasticceria Verona
Sempre nella città di Verona comincia un nuovo percorso in un grande laboratorio, guidato da una storica famiglia, la Pasticceria Flego. Qui si occupa di mignon e torte moderne.
